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Maíz - Zea mays
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Maíz - Zea mays. Maíz - Zea mays. SorbasMaíz - Zea mays. Sorbas
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  • Planta gramínea anual
  • Originaria de América introducida en Europa en el siglo XVI.
  • Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y el arroz.
  • En la mayor parte de los países de América, el maíz constituye la base histórica de la alimentación regional y uno de los aspectos centrales de las culturas mesoamericana y andina.
  • Esta planta es conocida con el nombre común de maíz, derivado de la palabra taína mahís con que los indígenas del Caribe la denominaban
  • Planta monoica; sus inflorescencias  masculinas y femeninas se encuentran en la misma planta.
  • Su rápido crecimiento le permite alcanzar hasta los 2,5 m de altura
  • Tallo erguido, rígido y sólido
  • Algunas variedades silvestres alcanzan los 7 m de altura.
  • El tallo está compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior, impermeable y transparente, una pared por donde circulan las sustancias alimenticias y una médula de tejido esponjoso y blanco donde almacena reservas alimenticias, en especial azúcares.
  • Las hojas toman una forma alargada íntimamente arrollada al tallo, del cual nacen las espigas o mazorcas.
  • Cada mazorca consiste en un tronco u olote que está cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta, cuyo número puede variar entre ocho y treinta.
  • Por sus gran masa de raíces superficiales, es susceptible a sequías, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a caídas por severos vientos.

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Página confeccionada por Francisco Miguel Merino Laguna
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