Oreja de Judas - Auricularia auricula judae. InicioWEB personal con 34.615 páginas, 145.633 imágenes
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Oreja de Judas - Auricularia auricula judae
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Oreja de Judas - Auricularia auricula judae. Molino del Rincón - MengíbarOreja de Judas - Auricularia auricula judae. Barranco de Valdeazores - Santa Elena
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  • Comestible.
  • Es un hongo basidiomiceto comestible, del orden Auriculariales.
  • El epíteto específico auricula-judae, en latín, significa "oreja de Judas".
  • Nace en forma de concha de color pardo oscuro, con la cara externa un poco más pálida que la interna y, a medida que va creciendo, toma la forma de una oreja con el margen arrugado.
  • El esporocarpo, o cuerpo fructífero, es de consistencia gelatinosa, se deshidrata en ambiente seco y recobra la elasticidad con la humedad.
  • Por la parte de encima es más pálido que por la de abajo, que está recorrida por una especie de pliegues muy irregulares.
  • Crece habitualmente en grupos, sobre ramas muertas de alcornoques, plátanos, saúcos y otros árboles de hoja plana.
  • El cuerpo fructífero suele aparecer en otoño en lugares húmedos, después de las lluvias, pero ocasionalmente se le puede encontrar en primavera y verano.
  • Es comestible y muy apreciado en la cocina oriental (es el "hongo negro" de los restaurantes chinos, en China se cultivan sobre troncos muertos).
  • Se puede comer crudo, aunque no tiene un sabor muy marcado, pero por su aspecto suele usarse como decoración de ensaladas. También puede comerse frito o en sopas
  • Puede guardarse seco y si se le pone en remojo antes de usarlo recupera su consistencia gelatinosa.
  • Tiene propiedades antibióticas y antiinflamatorias.

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Página confeccionada por Francisco Miguel Merino Laguna
Ver 2-20042301