- Familia Iridaceae.
- La mayoría de especies de Crocus son de regiones mediterráneas, Balcanes, Grecia, Cercano Oriente, etc.
- El Azafrán es un Crocus, concretamente Crocus sativus, del que se necesitan recolectar unas 150.000 flores para obtener un kilo de azafrán, a partir de los estigmas de éstas.
- Es una planta bulbosa que posee cormos como órgano subterráneo de reserva.
- Altura de 10-25 cm.
- Hojas muy finas y acanaladas.
- Posee flores de color blanco, amarillo, rosa o malva, de cáliz alto y estrecho.
- Florecen muy temprano, incluso en invierno.