- Ubicadas en la Calle Puerta de Rota.
- Fundada en 1730, es la bodega más antigua de Jerez.
- Fue la familia **Pedro Domecq** la que puso los cimientos de lo que hoy es un imperio.
- En 1874, crearon el primer brandy comercializado en España: **Fundador**. Se dice que el brandy nació "por accidente" cuando un cliente nunca recogió un pedido de aguardiente que se quedó olvidado en botas de roble durante años. Al probarlo, el tiempo lo había transformado en algo sublime.
- El complejo cuenta con varias bodegas "catedral" (llamadas así por sus techos altísimos y arcos que recuerdan a iglesias):
- Bodega La Mezquita: Una de las más grandes del mundo. Su diseño con arcos de herradura rinde homenaje a la arquitectura árabe y es visualmente sobrecogedora.
- La Tapa del Castillo: Construida sobre los restos de una antigua muralla, es pura historia en piedra.
- El Molino: El edificio original donde empezó todo.
- Aunque su nombre es sinónimo de brandy, su dominio de la bota de Jerez es total:
- Fundador - Brandy de Jerez. El clásico. Equilibrado, con notas de madera y frutos secos.
- Terry Centenario - Brandy (Solera). Famoso por su icónica malla amarilla; suave y muy popular.
- Harveys Bristol Cream - Sherry (Cream). El vino de Jerez más vendido del mundo. Dulce, aterciopelado y complejo.
- Fundador Supremo - Brandy Premium. Envejecido en botas de Pedro Ximénez de 18 o 15 años. Una joya para sibaritas.
- Lo que hace especial a Fundador no es solo el destilado, sino sus barricas las Sherry Casks. Hoy en día, estas barricas son tan codiciadas que las destilerías de whisky escocés (como Macallan) se pelean por ellas para envejecer sus mejores maltas. Fundador las tiene en casa.
- En la bodega podrás ver barricas firmadas por personajes ilustres que las han visitado, desde la Familia Real Española hasta artistas internacionales y científicos como Alexander Fleming.