Se trata de un molino ataulado que se construyó aprovechando las murallas y la barbacana (Castillo de Torredonjimeno. Barbacana) con las esquina redondeada.
En las excavaciones arqueológicas antes de convertirlo en museo se encontró el torreón sureste del castillo que a extramuros era circular y a intramuros rectangular.
En el siglo XX se convirtió en molino de aceite y en el siglo XXI en museo del Tesoro de Torredonjimeno y de Fósiles.
Del molino de aceite quedan algunas piedras de molino desperdigadas por sus cercanías.